Tort cu zmeura si crema de branza - fara zahar

Ingrediente:

Blat: 500 gr biscuiti simpli

200 gr unt (aproximativ)

putin lapte

optional, crema de whisky

Crema: 250 gr crema de branza (eu am folosit mascarpone)

300 ml frisca lichida

150-200 gr ciocolata alba

5 gr gelatina (jumatate de pliculet)

zmeura

Decor: dulceata de zmeura

zmeura

Mod de preparare:

Blat: 1. Incepem prin maruntirea biscuitilor cu ajutorul unui blender pana se formeaza o pudra. (daca nu aveti, puneti biscuitii intr.o punga de plastic si treceti cu sucitorul peste ei)

2. Peste biscuiti adaugam o parte din untul topit, putin lapte si crema de whisky si omogenizam. Trebuie sa ajungem la textura din imaginea de mai jos. Aceasta compozitie o dam in 2. Formam 2 blaturi pe care le vom apasa cu degetele pentru a fi cat mai neted . dam blaturile la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade pentru a se intari foarte bine.

Intre timp ne vom ocupa de Crema:

1. Hidratam gelatina in putin lapte (daca nu aveti, folositi apa)

2. Topim ciocolata la cuptorul cu microunde sau la bain marie (daca cele 2 metode nu va sunt de ajutor, puteti sa puneti intr.un recipient apa fierbinte peste care sa asezati balul cu ciocolata. timpul de topire va fi un mic mai mare asa ca o puteti pune la topit in felul aceasta de cand incepeti sa pregatiti blaturile. )

3. Peste ciocolata topita adaugam crema de branza si amestecam pana se omogenizeaza.

4. Topim gelatina la bain marie sau cum am v.am spus mai sus sa procedati cu ciocolata si o adaugam peste crema.

5. Batem frisca lichida (eu folosesc megle deoarece se intareste foarte bine) si o incorporam cate putin pana o terminam de adaugat.

In acest moment putem sa ne ocupam de Asamblarea Tortului:

1. Asezam intr.un platou primul blat de biscuiti, iar apoi inelul de tort. Punem cateva fructe de zmeura si jumatate din cantitatea de crema.

2. Al doilea strat de biscuiti il putem pune asa cum este sau il putem taia pe margini astfel incat sa se vada la final doar stratul de jos de biscuiti. Ca la primul strat punem zmeura, crema. *Optional: eu am uns blaturile si cu dulceata de zmeura.

3. Dam la frigider pentru o ora, sau pana cand crema se intareste , iar apoi putem decora dupa bunul plac.