Tort cu iaurt

Gigi Deserts
Jun 23, 2017
2 min read

Ingrediente:

Pentru blat:

100 ml ulei
250 ml lapte
200 grame faina
un pliculet praf de copt
250 grame de zahar
6 oua

Pentru crema:

200 ml lapte
20 grame gelatin
10 linguri zahar
1 kg iaurt
300 ml frisca
2 linguri amidon
In jur de 150-200 grame capsuni taiat marunt

Mod de preparare:

Pentru blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Peste galbenusuri se adauga 150 grame de zahar si se mixeaza foarte bine pana cand se topeste tot zaharul, dupa care incorporam si uleiul (si optional lamaie rasa), apoi laptele iar la final, cu o spatula, faina.

Lasam amestecul si ne vom ocupa de albusuri pe care le batem spuma tare cu 100 grame de zahar si le vom adauga treptat la restul amestecului . Dam totul la cuptorul preincalzit la 170 de grade pana se rumeneste si trece de testul scobitorii.

Pentru crema: Hidratam gelatina cu 10-12 linguri de lapte, lasam pentru cateva minute dupa care o vom dilua cu aproximativ 100 ml de lapte caldut (destul de cald incat sa topeasca gelatina dar nu sa o “omoare”). Intre timp vom amesteca iaurtul (trebuie sa fie rece) cu zaharul si capsunile taiate marunt. Dupa ce gelatina a ajuns la temperatura camerei o incorporam in iaurt, dam totul la frigider si ne ocupam de frisca.

Pe aceasta o batem foarte bine iar apoi adaugam amidonul pentru a se intari. Scoatem iaurtul de la frigider si, treptat, vom adauga frisca pana cand vom obtine o crema.

Asamblare: Taiem blatul in 3 portiuni egale. Asezam prima felie intr.un platou intins peste care vom aseza un inel de tort. Punem un strat potrivit de crema (care sa acopere blatul si marginile inelului) iar apoi asezam pe margini feliile de capsuni. Optional puteti taia felia de blat de la mijloc intr.un cerc mai mic pe care sa.l taiati iar in doua felii egale, dar nu este obligatoriu. Eu am facut asta mai mult pentru aspectul final al sectiunii tortului. Puneti un strat de crema si o felie de blat pana la stratul de deasupra. Pe aceasta, va sugerez sa puneti mai putina crema si sa ornati mai apoi cum doriti dumneavoastra.

Dati tortul la frigider peste noapte. A doua zi este numai bun de servit.