Tort cu mousse de ciocolata si ananas

Cineva m-a intrebat ce este iubirea, ce inseamna sa iubesti? Deoarece nu am putut sa ii spun in cuvinte am creat acest tort pentru a o defini. Un tort fresh, simplu dar care pare complicat , cu esente puternice, tari; fin, usor. Nu te grabi sa termini repede pentru a cere inca o felie!doar daca gusti putin cate putin vei fi cu adevarat satisfacut, la fel cum este si iubirea!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua

• 6 linguri zahar

• 6 linguri faina

• 3 linguri ulei

• 3 linguri apa

• 3 linguri cacao

• Coaja de lamaie optional

Pentru mousseul de ciocolata:

• 250 grame ciocolata amaruie

• 350 ml frisca lichida

• 2 albusuri de ou

• 3 linguri de zahar

• 50 grame unt

Pentru glazura de ciocolata

• 50 grame ciocolata amaruie

• 100 ml frisca lichida

• 50 grame unt

Pentru sirop:

• 200 ml apa

• 150 grame zahar

• Esenta de rom

+ ANANAS

Mod de preparare:

Blat de tort: dupa ce batem albusurile cu zaharul spuma tare ne ocupam de galbenusuri. Pe acestea le amestecam cu uleiul pentru inceput, dupa care adaugam: apa, lamaia si jumatate din amestecul de cacao cu faina. Acest amestec il tunam peste albusuri, le incorporam dupa care adaugam restul de cacao si faina. Punem compozitia intr-o tava rotunda si o adaugam in cuptorul preincalzit la 180 C pana trece de testul scobitorii.

Mousseul de ciocolata: Punem pe foc frisca lichida si untul pana cand ajung in punctul de fierbere ca mai apoi sa turnam totul peste ciocolata. Lasam 2 minute amestecul si apoi omogenizam foarte bine. Crema rezultata o dam la frigider pana se raceste foarte bine (in jur de 2 ore, timp in care ne ocupam si de sirop). Dupa ce s-a racit, o batem foarte bine cu ajutorul unui mixer. O dam iar la frigider si ne ocupam de albusuri pe care le batem spuma cu cele 3 linguri de zahar. Dupa ce le.am batut foarte bine le incorporam in crema si dam la frigider pana ajungem in momentul asamblarii tortului.

Sirop: Intr.o craticioara punem zaharul si il lasam putin sa se topeasca iar apoi turnam apa. Asteptam sa dea intr.un clocot, oprim focul si turnam esenta de rom dupa care lasam sa se raceasca.

Mod de asamblare: Eu am ales sa pun ananas proaspat in acest tort dar dumneavoastra puteti folosi ce va place. Sectionam blatul in 3 felii egale. Insiropam fiecare felie, punem ananas, crema pana terminam. Pe ultimul strat intindem foarte bine crema si dam la frigider tortul timp de o ora.

Glazura: Dupa ce am lasat tortul in frigider timp de o ora, vom prepara glazura. Punem pe foc frisca lichida si untul pana ajung in punctul de fierbere dupa care omogenizam cu ciocolata. Turnam peste tort glazura si nivelam usor. Ca decor eu am ales cateva bucatele de ananas.

Lasati tortul la frigider peste noapte sau daca nu macar 6 ore pana sa.l serviti.

Va doresc pofta buna!